Depuis 100 ans, on prépare le hareng le plus tendre et le plus délicieux au monde dans la petite ville du Bas-Elbe. Ici, selon une vieille tradition, ces poissons sont traités à la main.
Comme leur nom est issu du mot néerlandais « Meisjes » (jeunes filles), on appelle aussi les harengs Matjes. De fait, on pêche ces poissons jeunes, puis on les transforme Matjes. Qu’ils soient préparés selon une recette classique, avec des rondelles d’oignons, des tranches de pomme et des concombres marinés ou réinterprétés avec une sauce curry-banane ou une marinade aux herbes - c'est toujours un plaisir d'en déguster un filet. Ils sont également bons pour la santé. Un vrai coup de chance.
Un régal en hommage au poisson
Pas étonnant que les habitants de Glückstadt aiment leur poisson. Il y a même un festival dédié aux Matjes originaux de Glückstadt. Chaque année, en juin, on célèbre sur l'Elbe la semaine des Matjes - en dégustant les premiers harengs de la saison. Joignez-vous à la fête !
L'Allemagne, située au cœur de l'Europe, a tant à offrir. Nous sommes allés sur la route pour vous et avons résumé nos expériences - comme la préparation parfaite pour votre prochain séjour en Allemagne.