City-Trips vegan und nachhaltig genießen

Bowls, Burger und Burritos – Pizza und Pasta: Das Angebot an köstlichen vegetarischen und veganen Gerichten ist in den letzten Jahren mächtig gewachsen. Vorbei die Zeiten, in denen man als Vegetarier einen gemischten Salat oder die Kartoffelsuppe (meistens auch noch mit Speck!) angeboten bekam. Die fleischlose kulinarische Landschaft ist bunt, nachhaltig und köstlich geworden und auch für Menschen, die vollkommen auf Produkte tierischen Ursprungs verzichten möchten, gibt es attraktive Kreationen. Natürlich können Sie weiterhin den Geheimtipps Gleichgesinnter folgen, aber vielleicht lohnt es sich ja, Neues auszuprobieren und sich der Kreativität der jungen vegetarischen und veganen Gastroszene einmal auf einem City-Trip durch Deutschland zu widmen!

Wo gibt es die meisten vegetarischen und veganen Restaurants?

Wenn man auf Reisen ist und sich gerne fleischlos oder auch vegan ernährt, ist die Einkehr am Mittag oder am Abend manchmal gar nicht so leicht. Diese Situation gehört zum Glück heute der Vergangenheit an. Tatsächlich ist die Zahl der Restaurants, die ein vielseitiges vegetarisches oder veganes Angebot haben stark gewachsen und man kann genussvoll wählen. Wir stellen Ihnen hier für die Planung Ihres vegan-vegetarisch-kulinarischen Urlaubs in Deutschland zehn Städte vor, die besonders viele gastronomische Angebote ohne tierische Zutaten haben. Dort finden sicher auch Flexitarier ihr Glück auf dem Teller!

Vegetarisches Sandwich mit Salat, Gurke, Karotten, Tomate und Avocado ©StockFood (Addictive Stock)

Heidelberg

Die schmucke Stadt am Neckar bietet mit großem Abstand die größte Vielfalt an vegetarischen und veganen Restaurants und sorgt für viel Abwechslung im Angebot. Das ist umso beeindruckender, als dass in Heidelberg insgesamt nur etwa 160.000 Menschen leben. Eine kreative Szene also für fleischlose oder tierproduktefreie Ernährung.

Heidelberg: Kornmarkt mit Madonna Statue vor dem Heidelberger Schloss ©Lookphotos (Hanna Wagner)

Frankfurt am Main

Die Metropole am Main punktet nicht nur mit architektonisch wertvollen Wolkenkratzern, der EZB, „Äbbelwoi“ und einer beeindruckenden Museumslandschaft, sondern auch mit nachhaltiger Gastronomie: Dort gibt es eine wirklich kreative kulinarische Szene und man muss sich um den Hunger zwischendurch keine Sorgen machen – auch nicht, wenn man fleischlos lebt.

Frankfurt/Main: Das Mainufer und die Skyline im Sonnenuntergang ©DZT (Francesco Carovillano)

Düsseldorf

Die Landeshauptstadt am Rhein ist für ihre lebendige Altstadt und das bunte Treiben in den kneipenreichen Gassen bekannt. Auch internationale Messen und exklusive Boutiquen auf der Königsallee sorgen für Attraktivität. Diese Mischung und eine ansprechende gastronomische Landschaft machen die Stadt auch für Vegetarier zum „must visit“ für einen City-Trip.

Düsseldorf: Rheinpromenade bei Sonnenuntergang mit dem Rheinturm im Hintergrund ©DZT (Francesco Carovillano)

Mainz

Die Stadt an der Mündung des Mains in den Rhein gehört zu Rheinland-Pfalz aber eben auch zum Großraum Rhein-Main. Hier wurde seinerzeit Johannes Gutenberg geboren, der später den Buchdruck erfunden hat. In der auch für den deutschen Wein bekannten Stadt gibt es eine besondere kulinarische Szene: Sie ist sehr beweglich und es werden immer wieder neue Konzepte an den Start gebracht.

Mainz: Platz in der Altstadt mit Gegenlicht ©Getty Images (Westend61)

Saarbrücken

2015 wurde in der attraktiven Stadt an der Grenze zu Frankreich das erste vegane Restaurant eröffnet: Saarbrücken ist heute für Veganer und Vegetarier ein überraschender Champion, mit einer großen Dichte an ebensolchen Restaurants. Eine beeindruckende Entwicklung dieser Szene also für die Stadt, in deren Nähe sich auch das UNESCO-Weltkulturerbe Völkinger Hütte befindet.

Sankt-Johanner-Markt ©DZT (Johannes Dreuw)

Hamburg

Die Hansestadt ist bestens bekannt für ihre außergewöhnliche Vielfalt an ausgezeichneten Restaurants: Alleine der Guide Michelin hat hier 56 Restaurants prämiert – 10 davon mit Sternen – darunter ein drei-Sterne Restaurant und drei zwei-Sterne Restaurants. Nachhaltig und qualitativ hochwertig genießen lässt es sich in jeder Menge veganen und vegetarischen Restaurants in der quirligen Hafenstadt.

Hamburg: Speicherstadt und Elbphilharmonie ©Fotolia (powell83)

Freiburg im Breisgau

Die charismatische und umweltbewusste Stadt Freiburg ist auch eine Stadt für Genießer. Die milden Temperaturen im Breisgau sorgen dafür, dass hier sehr ausgewogene Weine gedeihen, die hervorragend zu den badischen Gerichten passen. In den veganen und vegetarischen Restaurants lassen sich tolle Kreationen finden, die bestens mit einem guten Glas Wein oder Bier bestens harmonieren.

Freiburg im Breisgau: Stadtansicht auf den Freiburger Münster ©www.KLAUS-HANSEN.DE (Klaus Hansen)

Mannheim

Die Universitätsstadt zwischen Worms und Heidelberg zählt Zweifels ohne zu den interessantesten und dynamischsten Städten in Süddeutschland. Ein Geheimtipp ist Mannheim dennoch schon lange nicht mehr. Bekannte Spitzenköche tafeln hier auf. Und so gehören auch an die 30 vegan-vegetarische Restaurants zum kulinarischen Portfolio der Stadt an Rhein und Neckar.

Mannheim: Das Zeughaus, Teil der Reiss-Engelhorn-Museen ©Stadtmarketing Mannheim GmbH_Achim Mende (Achim Mende)

Aachen

Es gibt viele Gründe, nach Aachen zu reisen: die schöne Altstadt, bunte Szeneviertel oder das UNESCO Weltkulturerbe Aachener Dom. Andere sagen, es seien die Aachener Printen, diese besonderen Lebkuchen, die man unbedingt vor Ort verkosten müsse. Machen Sie sich am besten selbst ein Bild und stärken Sie sich in einem der vielen Restaurants, die auch kreative Speisen für Veganer und Vegetarier zubereiten.

Aachen: Dom im Abendlicht ©Lookphotos (Travel Collection)

Darmstadt

Die alte Residenz- und Wissenschaftsstadt mit dem Europäischen Satellitenkontrollzentrum (ESOC) der ESA hat auch besondere kulinarische Höhenflüge zu bieten. Viele kreative Bistros und Restaurants, Cafés und Bars laden in der Studentenstadt zum vegetarischen Genießen ein. Hier findet jeder Gast sein Glück auf dem Teller - nachhaltig, ohne Fleisch oder tierische Zutaten.

Darmstadt: Mathildenhöhe, russische Kapelle Heilige Maria Magdalena und Hochzeitsturm ©DZT (Francesco Carovillano)