Profitez d'un city trip végan et durable

Bowls, burger et burritos, pizzas et pâtes : l'offre de délicieux plats végétariens et végans s'est considérablement développée au cours des dernières années. Fini le temps où, en tant que végétarien(ne), on vous proposait une salade composée ou une soupe de pommes de terre (généralement avec du lard !). Le paysage culinaire sans viande est devenu coloré, durable et délicieux et il existe également des créations attrayantes pour les personnes qui souhaitent renoncer totalement aux produits d'origine animale. Vous pouvez bien sûr continuer à suivre les conseils de vos pairs, mais pourquoi ne pas essayer des nouveautés et découvrir la créativité de la jeune scène gastronomique végétarienne et végane lors d'un city trip en Allemagne ?

Où trouve-t-on le plus grand nombre de restaurants végétariens et végans ?

En voyage, il est parfois difficile de trouver son bonheur le midi ou le soir en matière de plats sans viande ou végan. Heureusement, cette situation appartient désormais au passé. En effet, le nombre de restaurants proposant une offre végétarienne ou végane variée a fortement augmenté et il est désormais possible de choisir parmi des cartes alléchantes. Pour vous aider à planifier vos vacances culinaires véganes/végétariennes en Allemagne, voici 10 villes à l'éventail particulièrement élevé d'offres gastronomiques sans ingrédients d'origine animale. Les flexitariens y trouveront aussi à coup sûr leur bonheur dans l'assiette !

Sandwich végétarien avec laitue, concombre, carotte, tomate et avocat ©StockFood (Addictive Stock)

Heidelberg

Cette jolie ville située sur le Neckar offre de loin la plus grande diversité de restaurants végétariens et végans. C'est d'autant plus impressionnant que Heidelberg ne compte qu'environ 160 000 habitants. Elle abrite ainsi une scène créative diversifiée, idéale pour une alimentation sans viande ou sans produits animaux.

Heidelberg: Kornmarkt avec statue de la Madone devant le château de Heidelberg ©Lookphotos (Hanna Wagner)

Francfort-sur-le-Main

La métropole sur le Main ne séduit pas seulement par ses gratte-ciel à l'architecture remarquable, la BCE, son « Äbbelwoi » et son paysage muséal impressionnant : elle propose aussi une gastronomie durable. Elle abrite une scène culinaire vraiment créative et offre toujours de quoi grignoter, à toute heure, et sans viande.

Francfort-sur-le-Main: La ligne d'horizon sur les rives du Main au coucher du soleil ©DZT (Francesco Carovillano)

Düsseldorf

La capitale régionale sur le Rhin est connue pour sa vieille ville vivante et pour ses ruelles animées aux nombreux bars. Les salons internationaux et les boutiques exclusives de la Königsallee attirent également de nombreux touristes. Ce mélange d'atouts et son paysage gastronomique attrayant font de la ville une destination incontournable pour un city trip, même pour les végétariens.

Düsseldorf: Promenade sur le Rhin au coucher du soleil avec la Tour du Rhin en arrière-plan ©DZT (Francesco Carovillano)

Mayence

La ville à l'embouchure du Main dans le Rhin fait partie de la Rhénanie-Palatinat, mais aussi de l'aire urbaine Rhin-Main. C'est ici qu'est né Johannes Gutenberg, inventeur de l'imprimerie. Également célèbre pour son vin, la ville abrite une scène culinaire unique : constamment en évolution, de nouveaux concepts y sont sans cesse lancés.

Mainz : Place de la vieille ville contre le soleil ©Getty Images (Westend61)

Sarrebruck

En 2015, le premier restaurant végan ouvrait ses portes dans cette ville attrayante située à la frontière avec la France : Sarrebruck est aujourd'hui un étonnant bastion pour les végans et les végétariens, qui abrite une grande densité de restaurants de ce type. La ville, à proximité de laquelle se trouve également l'usine sidérurgique de Völkingen, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, a vu se développer cette scène gastronomique de manière impressionnante.

Sankt-Johanner-Markt ©DZT (Johannes Dreuw)

Hambourg

La  ville hanséatique est réputée pour sa diversité exceptionnelle d'excellents restaurants : le Guide Michelin à lui seul a récompensé 56 établissements locaux, dont 10 avec des étoiles, parmi lesquels un restaurant trois étoiles et trois restaurants deux étoiles. Les restaurants végans et végétariens de cette ville portuaire animée sont nombreux à proposer des plats durables et de grande qualité.

Hamburg: Speicherstadt and Elbphilharmonie ©Fotolia (powell83)

Fribourg-en-Brisgau

Ville charismatique et respectueuse de l'environnement, Fribourg est aussi une destination idéale pour les épicuriens. Les températures douces du Brisgau permettent de cultiver des vins très équilibrés, qui se marient parfaitement avec les plats badois. Les restaurants végans et végétariens proposent de superbes créations, qu'un bon verre de vin ou de bière accompagnera merveilleusement bien.

Freiburg im Breisgau: vue sur la ville de la cathédrale de Fribourg ©www.KLAUS-HANSEN.DE (Klaus Hansen)

Mannheim

La ville universitaire située entre Worms et Heidelberg est sans aucun doute l'une des métropoles les plus intéressantes et les plus dynamiques du sud de l'Allemagne. Mais cela fait longtemps que Mannheim n'est plus un secret. Des chefs renommés y ont installé leur table. Ainsi, une trentaine de restaurants végans et végétariens font partie de l'éventail culinaire de cette ville traversée par le Rhin et le Neckar.

Mannheim: Das Zeughaus, Teil der Reiss-Engelhorn-Museen ©Stadtmarketing Mannheim GmbH_Achim Mende (Achim Mende)

Aix-la-Chapelle

Nombreuses sont les raisons de se rendre à Aix-la-Chapelle pour faire du tourisme : sa magnifique vieille ville, ses quartiers branchés colorés ou sa cathédrale inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Pour d'autres, ce sont les Aachener Printen, ces pains d'épices si particuliers qu'il faut absolument déguster sur place. Faites-vous votre propre idée en poussant la porte de l'un des nombreux restaurants qui préparent également des plats créatifs pour les végans et les végétariens.

Aix-la-Chapelle: Cathédrale dans la lumière du soir ©Lookphotos (Travel Collection)

Darmstadt

L'ancienne ville résidentielle et scientifique abrite le Centre européen de contrôle des satellites (ESOC) de l'ESA mais renferme également de vraies merveilles culinaires. De nombreux bistrots et restaurants créatifs, des cafés et des bars de cette ville étudiante invitent à savourer des plats végétariens. Ici, tous les types de clientèle trouveront leur bonheur dans l'assiette, avec des plats durables, sans viande ni ingrédients d'origine animale.

Darmstadt: Chapelle russe de Sainte-Marie-Madeleine avec tour de noces à côté ©DZT (Francesco Carovillano)