Braumanufakturen, Mikrobrauereien, Garagenbrauereien: Eine kreative Brauerszene sorgt in Deutschland für erfrischende Abwechslung.

Auf Probierkurs: Dem Trunk aus Hopfen und Malz auf der Spur

Dass man in Deutschland sehr gutes Bier trinken kann, ist nichts Neues. Das alkoholhaltige Erfrischungsgetränk gibt es je nach Region und handwerklichen Vorlieben der Erzeuger in allen möglichen Variationen. Seit einigen Jahren legen junge Brauer noch eine Schippe drauf und experimentieren mit Aromen und Texturen. Was die amerikanischen Brauer seinerzeit von den deutschen Kollegen gelernt hatten, nämlich die handwerkliche Braukunst, kam als Interpretation traditioneller Biersorten vor einigen Jahren wieder als Welle zurück nach Europa. Craft Beer ist seither nicht mehr nur ein Experiment aus der Garage ambitionierter Biertrinker, sondern ein wirklich köstlicher Bestandteil der Getränkekarten vor allem in den angesagten Bars der großen Städte. Neben den gängigen, klassischen Biersorten wie Pils, Export, Altbier oder Schwarzbier sind die Craft Beers meist Hopfen- oder Malz-betonte, aromaintensive(re) Biere. Abhängig von der Handschrift des Brauers schmeckt Craft Beer auch schon mal nach Kaffee oder Schokolade, sauer, blumig, fruchtig oder bitter. Viele der Craft Beer Brauereien bieten Führungen und Verkostungen an. Auch in den auf Craft Beer spezialisierten Bars kann man die Vielfalt dieser handwerklich gebrauten Biere entdecken.

Kempten: Freunde stoßen im Biergarten an Kempten: Freunde stoßen im Biergarten an ©Kempten Tourismus (Martin Erd Photographer)


Funky, fruchtig, frisch: Bier-Kreationen

Im Land des Bieres verbinden Brauer klassisches Handwerk mit viel Experimentierfreude. Es gibt in Deutschland über 1.500 Brauereien: Ihre regionalen Spezialitäten zu kosten ist ein großes Geschmacksabenteuer. Vor allem in den großen Städten und darum herum hat sich eine erfinderische Craft Beer Szene angesiedelt. In Hamburg, Berlin, Düsseldorf, Frankfurt oder München gibt es auf den Spuren von Hopfen und Malz aromatische und interessante Momente – entweder direkt in den Brauereien oder in den Bier-Bars der Stadt. In München ist die Konzentration der Craft Beer Brauereien am dichtesten. Das war zu erwarten: Bayern ist das Bundesland mit den meisten Brauereien und mit München, Nürnberg und Bamberg sind hier echte Biermetropolen am Start. Aber, das soll gar nichts heißen. Auch in Bremen, Castrop-Rauxel, auf der Insel Rügen, in Worms oder in Dresden wird handwerkliches Bier gebraut, treffen sich kreative Menschen und philosophieren bei gutem Essen über das beliebteste alkoholhaltige Erfrischungsgetränk der Deutschen. Machen Sie sich also genussvoll auf die Suche nach Ihrem Lieblingsbier. Ob das dann eine klassische Sorte oder ein Craft Beer ist – egal – Hauptsache es schmeckt!

Stuttgart: Im Bierzelt beim Volksfest auf den Cannstatter Wasen Stuttgart: Im Bierzelt beim Volksfest auf den Cannstatter Wasen ©Stuttgart-Marketing GmbH (SMG) (Jean-Claude Winkler)

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